Bourgogne Hautes côtes de Nuits

Cette appellation régionale est produite sur le plateau et les vallées situées au nord-ouest de la côte de Nuits.

Ce sont des terrains Argilo-calcaires souvent très pauvres où les plaquettes et laves affleurent.

Ce vin issu du même cépage que les plus grands des Bourgognes blancs (Meursault, Chassagne-Montrachet ou Puligny-Montrachet), est assez chaud, long en bouche et charpenté.

Avec ses notes aromatiques de vanille, d’anis et de fleurs blanches et son équilibre subtil, ce vin se mariera à merveille avec fruits de mer et volaille. Pour les fines bouches, il pourra faire l’apéritif.

Il peut vieillir, mais il est préférable de le boire jeune pour en apprécier le charme.