DOMAINE JOANNET
Une gamme riche et variée
La gamme
Nos Vignes
l'héritage
Soucieux de l'environnement et de l'économie, nous cultivons et protégeons notre vignoble en lutte raisonnée.
Il s'agit d'une stratégie mise en place, en fonction du climat, des pressions nuisibles et de l'utilité de produits respectueux de l'équilibre naturel.
Aussi nous cherchons à réduire en amont la sensibilité de la vigne, avec la mise en place de l'enherbement sur 90 % de nos parcelles depuis 2007.
Cette pratique simple, limite la sensibilité à la pourriture grise, permet l'utilisation d'acariens prédateurs de nuisibles, et facilite le développement de l'activité biologique du sol.
Il réduit également les rendements et améliore le profil organoleptique de nos vins.
Nous pratiquons une vendange manuelle sur nos villages et premiers crus.
Nos Vinifications
Un savoir faire unique
Chardonnay
Le transport de la vendange s'effectue le plus rapidement possible. S'en suit l'une des phases la plus délicate et décisive qui est le pressurage, afin d'obtenir un moût de qualité.
La fermentation alcoolique se fait en fûts. Cela nous permet de maîtriser plus aisément la température, et apporte des saveurs supplémentaires.
Pinot Noir
Le Pinot Noir est délicat. La vendage est triée et égrappée pour éviter les goûts désagréables.
La cuvaison est un exercice long qui se compose en trois étapes :
Une macération pré fermentaire à froid, qui nous donnera le profil organoleptique du vin.
La fermentation alcoolique, où nous maîtrisons les températures et les travaux d'extraction de tanins.
Le délai post fermentaire, où la structure du vin se met en place avant un pressurage adapté
Nos Elevages
Ce qui fût hier, l'est toujours aujourd'hui, dans le respect de la tradition
Ce passage en fût est favorable à la maturation qualitative du vin.
Les merrains de chêne apportent au vin des notes sensorielles agréables et complémentaires.
Les tanins de Chêne s'associant à ceux du raisin, pourront porter nos vins plus loin dans leur garde.
Nos vins rouges ont douze mois d'élevage en fût, nos vins blancs en ont sept.
Presse et concours
Tastevinage 2021
Au célèbre Tastevinage , gage d'authenticité et de plaisir, nos Pernand-Vergelesses village et 1er Cru "Les Fichots", ainsi que notre Vosne-Romanée 1er Cru "Les Suchots" 2019 ont été sélectionnés.
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Concours des Burgondia
Deux médailles d'Or pour nos 2019
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2019 Millésime exceptionnel
Dégustation Spéciale Millésime 2019 sur le magasine Bourgogne Aujourd'hui.
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Magasine Wine What
Pour notre clientèle Japonaise, vous trouverez une description, dans ce magasine de Janvier 2020, des grandes lignes du Domaine Joannet, sa politique, ses vins.
En savoir plusContact
- Marey-lès-Fussey, France
- 76 Grande Rue
- +33 380629058 - Domaine JOANNET
- +33 677809117 - Fabien JOANNET
- +33 681987350 - Michel JOANNET
- domaine-michel.joannet@wanadoo.fr
- 08h00 - 12h00 14h00 - 18h00
