Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

Cette appellation régionale est produite sur le plateau et les vallées situées au nord-ouest de la côte de Beaune.

Ce sont des terrains Argilo-calcaires souvent très pauvres où les plaquettes et laves affleurent.

Ce vin issu du même cépage que les plus grands des Bourgognes blancs (Meursault, Chassagne-Montrachet ou Puligny-Montrachet), est assez chaud, long en bouche et charpenté.

Avec ses notes aromatiques de miel, épices et de fleurs blanches et son équilibre subtil, ce vin se mariera à merveille avec un poisson grillé ou une viande blanche (volaille ou rôti de porc et pourquoi pas en sucré salé).

Il peut vieillir, mais il est préférable de le boire jeune pour en apprécier le charme.